Hoy en Vaquera del espacio recomendamos Atmosphère.

Atmosphere es un local gastronómico que se encuentra en el Instituto francés de Valencia en calle Moro del Zeit/plaza del Tossal,  en pleno barrio histórico del Carmen. Un restaurante con una excelente relación calidad y precio, con un servicio impecable en un lugar empapado de arte y buen gusto.

 

El mayor encanto del barrio del Carmen es encontrarte con joyas escondidas como Atmosphère, desayunos, almuerzos, comidas y dos sábados al mes cenas con maridaje en petit comité. Magnifique !. Este sábado 17 de febrero hay cena gourmet. Haz tu reserva llamando al 96 392 00 09.

Menú gourmet

Para empezar

Rebanadas de pan de pueblo con tomate y ajo aceite

Ensalada roble con calabacín, nueces, salmón ahumado, aguacate y salsa horseradish

Croqueta de jamón ibérico

Plato intermedio

Coca Caprese con tomate en dos texturas, berenjena plancha, quesos fundidos y pesto de albahaca

Plato principal

Confit de pato a la naranja
Bacalao al horno sobre lecho de patatas al tomillo con setas salteadas
Quinoa con wok de verduras de temporada (plato vegetariano)

Postre

Tarta tatin de manzanas caramelizadas
Tiramisú deconstruido (espuma de mascarpone, crumble, helado de chocolate y café con amaretto) 

Atmosphere restaurante sostenible

¿Pero por qué sostenible?. Porque dentro de la filosofía de Atmosphère,  los platos se sirven suficientes y se puede repetir sin pagar adicional, lo que no quiere Emmanuelle Malibert gerente y jefa de cocina,  es tirar comida. Demostrando que un gesto simple puede contribuir a una sociedad más justa y sostenible.

Filosofía Atmosphère

Comida casera, sin polvos, productos pre cocinados y aditivos. Huevos ecológicos, productos frescos de km0. También menú dietético, vegetariano y para celíacos..

Como nos comenta Emma:  Nuestra repostería es casera, por eso, no siempre tan bonita pero ¡deliciosa!. Les recomiendo probar la tarta Tatin.

Tarte Tatin es una variante de la tarta de manzana en el que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa.

 

Atmosphere cuenta con wifi gratis y un patio que es una gozada, ideal para hacer networking.

Ya sabes!. Si buscas un lugar con exquisito aire francés en Valencia, Atmosphère 

Recomendación Tripadvisor Vaquera del espacio