Nutrición e Higiene Alimentaria: Manual Esencial para el Sector Hostelero

Descripción

Nutrición e Higiene Alimentaria: Manual

El manual «Nutrición e Higiene Alimentaria» de Florencia Moragas (ISBN: 978-1-4092-1874-6) es una herramienta fundamental para profesionales y estudiantes del sector hostelero y la industria alimentaria. Diseñado mediante una rigurosa recopilación bibliográfica, este material pedagógico aborda dos pilares esenciales: manipulación segura de alimentos y dietética y nutrición.

¿Por qué este manual es indispensable?

• Dirigido a múltiples audiencias:

  • Trabajadores y empresarios de hostelería: Proporciona protocolos de seguridad alimentaria para cumplir con normativas y garantizar la calidad en restaurantes, bares y servicios catering.

  • Estudiantes y educadores: Ideal para formación profesional y posgrados en cocina, gracias a su enfoque teórico-práctico y ejercicios de autoevaluación.

  • Público general: Útil para quienes buscan mejorar sus hábitos alimentarios y comprender los principios de una nutrición equilibrada.

• Contenido práctico y aplicable:
  Incluye temas como:

  • Técnicas de manipulación segura para prevenir contaminaciones.

  • Bases de dietética para diseñar menús equilibrados.

  • Ejercicios al final de cada sección para reforzar el aprendizaje.

Experiencia de la autora

Florencia Moragas, profesora de Ciencias Naturales y formadora con amplia experiencia en higiene alimentaria y nutrición, ha colaborado con instituciones como la Escuela de Hostelería de Valencia y consultoras de formación. Su trayectoria incluye:

• Impartición de cursos sobre manipulación de alimentos y monitorización de comedores escolares.

• Desarrollo de programas formativos para empresas del sector alimentario.

Detalles clave

• ISBN: 978-1-4092-1874-6

• Enfoque: Pedagógico y práctico.

• Disponibilidad: Actualmente agotado, pero consultable directamente con la autora.

Este manual combina rigor académico y aplicabilidad práctica, respaldado por la experiencia formativa de la autora. ¡Un recurso indispensable para profesionales de la alimentación! Manual de formación para trabajadores en activo | Fondo Social Europeo

ACTUALMENTE SIN EXISTENCIAS. CONSULTA A LA AUTORA

Contacto